|
|
Met Kip Gevulde Rijstpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr droogkokende rijst of Siam rijst,1 kippebouillontablet,300 gr kipfilet,zout,30 gr margarine,1/2 zeer fijngesnipperde ui,1 teentje knoflook,flinke mespunt kervelpoeder,flinke mespunt dragonpoeder,1 1/2 dl droge witte wijn of 4 el citroensap met 6 el water,2 eieren,100 gr geraspte belegen Goudse kaas,peper uit de molen,aroma,1 el maisolie,1 el paneermeel.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden C of gasstand 4.
Bereidingswijze:
WAs de rijst.Breng 5 dl water met het bouillontablet aan de kook.Voeg de rijst toe en roer tot de bouillon weer kookt.Schept 4 el van de bouillon in een andere pan.Doe de deksel op de rijstpan en laat de rijst gaar worden en afkoelen.Leg de kipfilets in de uit de rijstpan geschepte kippebouillon en voeg nog zoveel warm water toe dat het vles bijna onderstaat en strooi wat zout in de pan.Laat het kippevlees in 10-15 min bijna gaar worden.Smelt de magarine in de koekepan,fruit daarin de ui met de knoflook glazig en voeg de kervel- en de dragonpoeder(je kunt deze ook vervangen door kerriepoeder)toe.Neem het kippevlees uit de pan,snijd het in kleine stukjes en stoof het met ui en kruiden tot het vlees goed gaar is.Schenk de wijn of het citroensap met water op het vlees.Giet het kooknat van de kipfilets op de rijst,breek daar de eieren op en schep de kaas op de rijst.Spatel alles goed door elkaar en voeg aan de rijst naar smaak aroma,peper of zout toe.Bestrijk een grote kom met olie,schep daar de rijst in en druk de rijst stevig aan en maak in het midden een holte.Proef het kippevlees en voeg naar smaak aroma,peper of zout toe,schep het mengsel in de holte van de rijst.DEk het kippevlees met wat rijst af en strooi daar het paneermeel op.Dek de kom af met aluminiumfolie,bind dat vast met een touwtje en zet de kom in een pan.Vul die voor de helft met kokend water en zet de pan met de kom in de oven.Laat het gerecht door en door warm worden;neem de pan met de kom uit de oven.Spoel een schtel met water om;neem de folie van de koim en leg daar de schotel op.Draai de kom en de schotel tegelijk om en neem de kom weg.Serveer de gevulde pudding zo warm mogelijk.
|
|
|